Saturday, December 03, 2005
Пикантна пилешка супа
Да, точно това е, което си помисли :))) Поредното доказателство, че щастието е в малките неща...
Толкова се гордея с поредната глава от моята все още ненаписана книга "Експериментална кулинария"(заглавието е на любимия ми мъж, който яде резултатите), че я разправям на всички, изпратих я в едно женско он-лайн списание (с непознатата си фамилия, естествено), а сега не мога да не я споделя и тук.
Необходимите продукти са:
· Един буркан доматен сос или 6-7 обелени и прясно смлени домата за по-претенциозните; хм... може би е възможно и някой готов доматен сос;
· Около 300 гр. пилешко филе, хубаво, бяло; стават и пакетче от онези готови вакуумирани пържоли, които иначе за нищо не стават;
· Бял и червен пипер; къри; малко чубрица или от онези сборни подправки, които стават за всичко; за мераклиите – прясно изпечена чушка, стрита на прах дълго време;
· 6-7 цели скилидки чесън;
· Сметана – истинска, тежка, мазна;
· 2 с.л. олио, 2 с.л. брашно.
Продуктите стигат за 6 порции и изглеждат като една голяма чудесна тенджера, пълна наполовина.
Начин на приготвяне - простичък и затоплящ:
Доматения сос се долива с 500 мл вода и се оставя да се вари на силен огън за около 30 минути. Успоредно с това пилешкото филе се запържва в отделен тиган до побеляване и се нарязва на малки парченца. (Ако трябва да съм честна, аз купувам от готовите пържоли :)
Когато сосът заври, се прави т.нар “фалшива запръжка” – в малка купичка се разбъркват олиото, брашното и червен пипер в равни части и се добавят при непрекъснато разбъркване към супата – това я прави по-гъста. Във врящата супа се пускат пилешките късчета и целите скилидки чесън, добавят се подправките. Вари се на слаб огън още 10 мин. Овкусява се с подправките, олютява се на вкус.
При поднасянето на супата във всяка порция се добавя една лъжица сметана за готвене, без да се разбърква.
Консумира се горещо, в компанията на човек от противоположния или (да не бъдем тесногърди) същия пол, който обича удоволствията. Изглежда страхотно, особено в разлята дълбока чиния – червено и бяло. Достатъчно е за обяд без гарнитура, само с чаша вода и цигара, тежко е за супа, леко е за манджа. Изгаря слабо, затопля силно и предразполага към следобедна, така да се каже, почивка.
Толкова се гордея с поредната глава от моята все още ненаписана книга "Експериментална кулинария"(заглавието е на любимия ми мъж, който яде резултатите), че я разправям на всички, изпратих я в едно женско он-лайн списание (с непознатата си фамилия, естествено), а сега не мога да не я споделя и тук.
Необходимите продукти са:
· Един буркан доматен сос или 6-7 обелени и прясно смлени домата за по-претенциозните; хм... може би е възможно и някой готов доматен сос;
· Около 300 гр. пилешко филе, хубаво, бяло; стават и пакетче от онези готови вакуумирани пържоли, които иначе за нищо не стават;
· Бял и червен пипер; къри; малко чубрица или от онези сборни подправки, които стават за всичко; за мераклиите – прясно изпечена чушка, стрита на прах дълго време;
· 6-7 цели скилидки чесън;
· Сметана – истинска, тежка, мазна;
· 2 с.л. олио, 2 с.л. брашно.
Продуктите стигат за 6 порции и изглеждат като една голяма чудесна тенджера, пълна наполовина.
Начин на приготвяне - простичък и затоплящ:
Доматения сос се долива с 500 мл вода и се оставя да се вари на силен огън за около 30 минути. Успоредно с това пилешкото филе се запържва в отделен тиган до побеляване и се нарязва на малки парченца. (Ако трябва да съм честна, аз купувам от готовите пържоли :)
Когато сосът заври, се прави т.нар “фалшива запръжка” – в малка купичка се разбъркват олиото, брашното и червен пипер в равни части и се добавят при непрекъснато разбъркване към супата – това я прави по-гъста. Във врящата супа се пускат пилешките късчета и целите скилидки чесън, добавят се подправките. Вари се на слаб огън още 10 мин. Овкусява се с подправките, олютява се на вкус.
При поднасянето на супата във всяка порция се добавя една лъжица сметана за готвене, без да се разбърква.
Консумира се горещо, в компанията на човек от противоположния или (да не бъдем тесногърди) същия пол, който обича удоволствията. Изглежда страхотно, особено в разлята дълбока чиния – червено и бяло. Достатъчно е за обяд без гарнитура, само с чаша вода и цигара, тежко е за супа, леко е за манджа. Изгаря слабо, затопля силно и предразполага към следобедна, така да се каже, почивка.
